Fachbegriffe für den nächsten Supermarktbesuch

Habt Ihr auch öfters mal das Problem, dass Ihr beim Einkaufen im Supermarkt vor lauter Fachbegriffen nicht mehr wisst, was Ihr essen könnt und was nicht? Obwohl ich mich jetzt doch schon eine etwas längere Zeit mit dem Thema der Fructoseintoleranz beschäftige, verliere ich trotzdem immer wie den Überblick. Das ist auch kein Wunder, denn es gibt ewig viele Zuckerarten und Zuckeralkohole und bei den meisten Begriffen von der Verpackung kennt mans ich überhaupt nicht aus. Oft steht zusammengefaßt “Zucker” auf den Produkten und nur über die Zutatenliste kann man sich dann erschließen, welcher Zucker denn wirklich ist in dem Produkt enthalten ist. Damit es ein wenig mehr Klarheit bei den vielen Begriffen gibt, habe ich mir mal viele Begriffe zusammengesucht, die man im Supermarkt auf jeden Fall verstehen sollte. Für meine Tabelle gibt es auch nur eine Wertung. Verträglich (Ja) oder nicht verträglich (Nein). Schaut also mal rein und bei Eurem nächsten Supermarktbesucht wisst Ihr damit ganz schnell, ob Ihr das Produkt beruhigt kaufen dürft oder nicht…

 Agavendicksaft Nein
 Fructose Nein
 Saccharose, Sucrose, Haushaltszucker Vielleicht
 SorbitE420 Nein
 Dextrose Ja
 MaltitE965 Nein
 Mannit / MannitolE421 Ja
 XylitE967 Ja
 Erythritol Ja
 Glukose Ja
 Galactose Ja
 Glukosesirup Ja
 Glukose-Fruktose-Sirup Vielleicht (Nur, wenn mehr Glukose als Fruktose in der Mischung enthalten ist, ergibt sich eine Chance auf Verträglichkeit!)
 Fruktose-Glukose-Sirup Nein
 Honig Nein
 Invertzuckersirup Vielleicht
 Reissirup Ja
 Maissirup Vielleicht (Bitte aufpassen, in anderen Ländern wird Maissirup oft aus Fructose hergestellt! Und auch bei uns wird immer öfters Fruchtzucker in der Herstellung verwendet!)
 Weizensirup Ja
 Maltose / Malzzucker Ja
 Maltodextrin Ja
 Oligosaccharide Nein (in kleinen Mengen ok)
 Laktose / Milchzucker Ja
 Stevia Ja (Bitte vorsichtig sein: Stevia wird oft mit anderen für uns unverträglichen Süßungsmitteln gestreckt!)
 IsomaltE953 Nein
 Inulin Nein
 AcesulfamE950 Ja
 AspartamE951 Ja
 CyclamatE952 Ja
 Saccharin
E954 Ja
Die Liste ist hauptsächlich unter den Gesichtspunkten der intestinalen Fructoseintoleranz erstellt worden. Die Liste ist mit Sicherheit auch nicht vollständig, aber für mich sind dies die wichtigsten Begriffe, die mir beim Einkaufen auch immer wieder über den Weg laufen. Genauso gibt es noch etwas zu beachten. Nur weil hier ein Ja in der Liste steht, heißt das nicht, dass Ihr diesen Zucker/Zuckeralkohol/Süßstoff auch vertragt. Ich persönlich zum Beispiel reagiere auf Xylith sehr extrem und bekomme davon innerhalb kürzester Zeit Bauchschmerzen. Ernährungsexperten dagegen sind sich zu 100% sicher, dass Xylith für Personen mit einer Frucotseintoleranz bestens geeignet ist. Also bleibt trotzdem vorsichtig, aber benutzt die Liste ruhig schon mal beim nächsten Einkauf.
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